Lasanha de Bacalhau

Uma das coisas que mais gosto de fazer em São Paulo é ir ao Mercado Municipal, o famoso "Mercadão". O aroma e as cores das frutas, os sabores provados,  os cheiros exalados nas bancas de especiarias... é uma verdadeira viagem sensorial!  Numa das vezes em que fui com minha irmã e meu cunhado, o Júnior (que cozinha super bem!!!!), resolvemos experimentar a lazanha de bacalhau anunciada em um dos boxes. Assim que experimentamos eu falei:_ Júnior, esse prato não tem muito mistério, vou fazer em casa! Fiz e achei que ficou tão bom ou mais que o do Mercadão. Você pode acrescentar algum ingrediente, na lasanha do Mercadão, por exemplo, não tinha palmito. Se for o caso, me avise se ficou bom, rs. Vamos lá, aí vai a receita especialmente para a Cris (minha irmã), Simone (Portugal) e Celeste (da Autrália).

Ingredientes:
200 a 300 g de bacalhau demolhado, desalgado e desfiado
1 colher de manteiga
2 dentes de alho picados ou espremidos
1 cebola média ralada
1 1/2 colher de farinha de trigo
1 1/2 litro de leite
1 caldo de galinha
pimenta do reino à gosto
1 vidro de palmito picado
250 g de creme de leite
400 g de muzarela
massa fresca ou cozida de lasanha
queijo parmesão para polvilhar
Modo de fazer:
Molho branco com bacalhau e palmito - refogar o alho e a cebola na manteiga e acrescentar o bacalhau. Dissolver um pouco da farinha em um copo de leite e acrescentar ao refogado, juntamente com o restante do leite. Acrescentar o caldo de galinha(que é mais suave) a pimenta e mexer até engrossar como um mingau (se for pouca a farinha, acrescentar mais farinha) quando ferver juntar o palmito, apagar o fogo e acrescentar o creme de leite.Fazer camadas de molho, massa, molho, muzarela até terminar com uma camada de muzarela. Polvilhar com parmesão e levar ao forno para gratinar.
 

Coisas que eu não sabia do Japão e descobri depois do Terremoto de 11 de março de 2011.

É incrível como uma catástrofe nos aproxima das vítimas! Quando eu era pequena me lembro do mistério que envolvia a terra do sol nascente na minha mente cheia de fantasia! Agora, com a internet, a globalização, satélites mostrando imagens ao vivo, filmagens mostradas on line, parece que o Japão é logo ali, virando a esquina, rsrs...  

Esses dias comecei a pensar no que descobri sobre o Japão nas últimas duas semanas por causa do terremoto e tsunami  que o atingiu:

1º - No Japão, o preço de imóveis, mais especificamente em Tóquio, é altíssimo! Para se ter uma idéia, um pequeno apartamento no centro da cidade, com parcos 82m² chega a custar R$ 1,3 milhões de reais! Estamos falando de quase R$ 16.000,00 o metro quadrado. Bem, se um apartamento é caro, imaginem então o terreno em que eles são construídos!? Deve ser essa a razão de se construir prédios tão finos, que vários dão a impressão de que tombariam com um vento forte. Alguns apartamentos tem 20 m2 ou até menos!

2º - No Japão é comum ver pessoas nas ruas usando máscaras cirúrgicas. Para se protegerem??? Não!!! No país onde a educação e o respeito ao próximo é levado à sério, a máscara serve para proteger os outros, para não disceminar vírus; quem usa a máscara é quem está doente.

3º Os japoneses tradicionalmente cremam seus mortos porque acreditam que só através desta prática os espíritos se libertam. Como consequência do terremoto, a falta de energia elétrica para conservar os corpos e querosene para acionar os fornos de cremação, estão inviabilizando esta prática tradicional japonesa. O jeito é enterrar os mortos em covas coletivas e se conformar em não levar para casa as cinzas do querido que partiu desta para a melhor (ou não!). Mesmo porque, no Japão ou no Brasil, ninguém quer a companhia de um defunto com a validade vencida dentro de casa, né?!?!  

4º Os japoneses podem morrer de fome, mas não saqueiam as lojas e supermercados mesmo em tempos de escassez (Ah, se fosse no Brasil!!!!!).

5º Os japoneses, mesmo em situações críticas, esperam ordeiramente em filas intermináveis para serem atendidos ou para tomarem ônibus, avião, etc, sem reclamações e sem furar filas (que nem aqui!!!!).

Bem, este post está aberto para ser editado sempre que eu descobrir mais alguma coisa que eu não sabia da cultura japonesa. Se quiser colaborar, fique à vontade.

Receita Autorizada do Brownie Delicioso da Minha Amiga Thelma

B R O W N I E

Ingredientes

·        1 ½  xíc. de farinha de trigo

·        2 xíc. de açúcar

·        10 colheres de sopa de chocolate em pó (pode colocar todo o saquinho do Chocolate dos Frades / Padres – 200gr)

·        1 pitada de sal

·        1 xícara de nozes picadas

·        4 ovos

·        ½ xíc. de margarina derretida (pode colocar para derreter no microondas por 20 segundos – tapar a caneca com papel)

·        ½ xíc. de óleo  -  (completar a caneca que aqueceu a margarina)

·        1 colher de café de essência de baunilha

·        1 colher de café de fermento em pó

Preparo

1.   Misturar todos os ingredientes na batedeira.  Quando a massa estiver uniforme, acrescentar por último o fermento em pó.

2.   Despeje a massa em forma untada e polvilhada.

3.   Leve ao forno baixo, pré-aquecido por  +/- 1h. (o horário poderá ser menor dependendo do forno)

Cookies (Meus sobrinhos amam!!!)

 (Desculpem-me, mas a receita do Brownie que aparece na foto, só com autorização da minha amiga Thelma!)

1 1/4 xícara de açucar mascavo
1 1/4 xícara de açucar refinado
250 g de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de baunilha
1 colher (de café) de sal
2 colheres (de café) de bicarbonato de sódio
4 xícaras de farinha de trigo
2 barras de chocolate meio amargo (400g) picado

É só misturar bem todos os ingredientes e por último acrescentar o chocolate picado.
Colocar a massa na fôrma às colheradas (não precisa untar) deixando uns 4 cm de distância entre um e outro. Se preferir, cubra a fôrma com papel alumínio para não sujá-la. Retirar do forno quando estiver levemente dourado mas ainda um pouco mole no centro.
Dica: Fica uma delícia com sorvete!

Você é abelha ou mosca???

 

A mosca e a abelha são semelhantes em muitos aspectos. São insetos que povoam o mesmo habitat (jardins, plantações de frutas e demais áreas que exalam aromas diversos), são quase do mesmo tamanho, e produzem vida.

Mas é justamente nas diferenças que podemos tirar lições importantes prá nossa vida. Solte uma abelha e uma mosca num laranjal. A abelha procurará as flores, atraída pelo perfume que exalam para gerar vida através da tranferência de pólen. Irá também colher o néctar, uma substância similar à glicose com água, ou seja, procurará a doçura das flores das laranjeiras e a transformará em um delicioso mel. Esse alimento é riquíssimo em elementos nutritivos e possui características terapêuticas: é digestivo, tem ação desintoxicante, possui propriedades antimicrobianas e anti-sépticas, é um cicatrizante e previne infecções em feridas ou queimaduras superficiais. O mel também embeleza. A partir dele são produzidos cremes, máscaras de limpeza facial, tônicos, etc., devido às suas qualidades adstringentes e suavizantes.

A mosca, ao contrário, procurará a parte podre da laranja ou todo e qualquer produto mal-cheiroso que se pode encontrar junto à uma cultura de frutas. Ela não irá procurar doçura nem irá gerar vida que alimenta, mas irá contaminar as frutas e gerar larvas como bichos de goiaba que irão entrar e se alimentar da polpa delas inviabilizando sua comercialização, trazendo prejuízo e tristeza para o agricultor. As moscas são insetos indesejáveis!

Há pessoas que só veem o pior dos outros, só defeitos. Como moscas no laranjal só procuram o lado ruim de tudo e de todos. Só produzem mal-estar no ambiente em que vivem e as pessoas as querem bem longe. Mas há aquelas pessoas que conseguem enxergar o melhor do próximo, valorizar o trabalho dos outros e elogiar as pessoas que estão a sua volta. Isso gera alegria, prazer, bem-estar, gera vida!!!!!

E você, em qual exemplo se encaixa???

MEMÓRIA OLFATIVA

O nosso cérebro é mesmo um mistério! No corpo humano é, sem sombra de dúvida, o mais perfeito e complexo sistema operacional e a mais completa "CPU" com processadores ultra-rápidos. A única parte que falha, por vezes, é a execução de certos programas que tentamos instalar. Isto porque neste momento me lembro que, em certos aspectos, não somos comparáveis a máquinas. É que existe algo em nós, semelhantemente ao criador, chamado sentimento. Seria bom se pudéssemos programar o esquecimento e superação da perda de um parente que se foi ou um amor que nos abandonou, ou quem sabe a impossibilidade de reincidir em erros já cometidos.

Porém, uma das mais incríveis facetas deste universo que pesa cerca de 1,4 kg nos homens e 1,2 kg nas mulheres (meninos, a diferença de peso não influencia em nada a capacidade cognitiva!) é a memória olfativa. Um aroma é capaz de despertar uma verdadeira avalanche de lembranças, enxurradas de recordações.

Um desses cheiros é o de bolo assando. Quem não se lembra da infância nos dias de aniversário, quando era a própria mãe quem fazia nosso bolo e o cobria com glacê de claras, limão e corantes (e ninguém tinha alergia!!!!)?

E o cheiro de terra molhada? Faz-nos voltar no tempo em que brincávamos na rua e a própria chuva fazia parte da brincadeira ou o futebol no "campinho" da vizinhança em dias chuvosos.

Um perfume também pode nos trazer a lembrança de alguém, de um tempo ou de um lugar. De vez em quando me lembro do cheiro de rosas e cravos que tinha o jardim de nossa casa em Juiz de Fora - MG. Lembro-me também do cheiro de óleo bronzeador (aquele vermelho) que comprávamos na praia, sem suspeitar que aquilo fizesse mal à saúde. O efeito era o mesmo  da manteiga que passamos nos assados para que fiquem bem "coradinhos" (e cozidinhos também! Rs).

O interessante é que não há necessidade da presença do cheiro para nos fazer recordar. Ele está na nossa memória e quase podemos senti-lo só de recordar os fatos que se relacionam com sua presença em algum tempo passado.

Jesus disse que nós somos o bom perfume de Cristo, o "bom perfume" é aquele que traz boas recordações, que traz, para quem dele se recorda, um sorriso, paz e vontade de sentir de novo o aroma lembrado. É assim que desejo ser.

A VACA FOI PRO BREJO!



Há poucos dias estava numa situação em que parecia não haver saída. Desanimada lamentei: _ É, agora a vaca foi pro brejo! Minha mãe ouviu e perguntou se eu sabia o que significava essa frase. Eu realmente tinha uma noção, mas nunca tinha parado para pensar na origem dessa frase.

Na verdade a vaca vai pro brejo quando ela sai à procura de capim e ao pisar na parte mais úmida do solo, na parte pantanosa, ela afunda as patas no lodo e fica atolada. Com o passar das horas ela começa a comer o capim que está à sua volta. Como não consegue sair do lugar e já não havendo mais o que comer, ela morre de inanição após passar dias e noites de fome e sede, em verdadeira agonia, até finalmente morrer.  É uma situação triste e praticamente irremediável visto que, segundo minha pesquisa, são necessários um trator e pelo menos 6 homens num trabalho extenuante e cheio de reveses para que, quem sabe, a vaca seja salva.

A Bíblia diz em Isaías 64:4 - Porque desde a antiguidade não se ouviu, nem com ouvidos se percebeu, nem com os olhos se viu um Deus além de ti que trabalha para aquele que nele espera. Pois bem, ao invés de ficar me lamentando como se as situações difíceis fossem irremediáveis, quero aprender a confiar e esperar no Deus que zela por nós e trabalha para nós.

Bolo de Milho com Requeijão e Calda de Goiabada

Além de fácil, é uma delícia!!

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de milho verde escorrido
1 e 1/4 de xícara (chá) de flocos de milho fino pré-cozido
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açucar
1 copo de requeijão cremoso

Calda de goibada:
200gr de goibada
1 e 1/2 xícara de água

Preparo:
Bata no liquidificador  os ovos, o milho, os flocos de milho, o óleo, o açucar e o fermento. Coloque em uma forma de furo untada com manteiga ou margarina e polvilhada com com flocos de milho fino. Distribua colheradas do requeijão sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar (cerca de 40 minutos). Depois de assado derreter a goibada com a água até formar uma calda e cobrir o bolo ou serví-la separadamente.

Obs: É um bolo que pode ser servido aos silíacos pois não tem glútem.

GOSTO MUITO!!! Parte I

Gosto muito de bolsas!

Desde criança sou fascinada por bolsas. Elas são um charme! Nesses "baús" de preciosidades (dependendo do momento, de valor incalculável!) você encontra de tudo: lixa para unha quebrada, lenço de papel para visitas inesperadas ao banheiro ou aquela lágrima que teima em sair em momento inoportuno, balinhas "tira bafo", remédio prá enxaqueca, guarda-chuva (especialmente prá quem mora em cidades de clima instável como a minha!!!!), enfim, tudo que julgamos ser essencial, temos em nossas bolsas.

Além da necessidade de usá-las diariamente, nossas bolsas dizem muito sobre o que somos:

•  Desogarnizadas: Aquelas que têm dezenas de tickets de cartão de débito espalhado por toda a bolsa, maquiagem solta, caneta sem tampa, e um chiclete derretido (de tanto tempo que está solto na bolsa e vc nem viu), sem falar na bala de canela que você odeia e que suas amigas lhe presenteiam e você "inocentemente" esquece num cantinho da sua bolsa.
• Organizadas: Aquelas que trazem tudo em seus devidos lugares (celular fica sempre naquela bolsinha interna apropriada), tem sempre carteirinhas com os documentos organizados e separados, isso quando não usa aquele "organizador de bolsa com lugar prá tudo... (essa realmente não é a minha realidade!)
• Chics: Aquelas que não só as bolsas mas até as carteiras, o chaveiro e o guarda-chuva são de marcas famosas
• Esquecidas: Aquelas que tem alguma coisa na bolsa, mas nunca o que elas realmente precisam (é a da minha mãe!). Esquece de colocar as chaves da casa, nunca lembra de colocar o porta batom e quando o encontra na bolsa, está vazio!!! Nunca lembra de colocar o celular na bolsa, mas quando está, nunca tem bateria! A carteira ficou no criado mudo de casa e quando está na bolsa cadê o RG?? Ficou junto com a carteirinha do plano de saúde que ela esqueceu junto com os exames, dentro da gaveta... rsrs
• Ecologicamente corretas: Aquelas que usam couro sintético e a bolsa tem sempre uma parte cheia de "lixinhos" que você jamais jogaria no chão porque se acumulariam nas bocas de lobo... etc, etc, etc

• Caracol: Essa sou eu! São aquelas que levam a casa na bolsa, literalmente. Essas sofrem de dores cervicais tremendas (eu que o diga!) tal o peso que carregam!!! Tem necessaire prá tudo: kit escovação - escova, fio dental e pasta de dente (aquele tubo maior porque sua pasta de dente preferida só tem em tubos de 90 gr), absorventes (no mínimo 3, mais 2 absorventes internos, 1 sabonete líquido íntimo e uma calcinha limpa, caso haja necessidade), bolsinha de canetas e lápis com canetas de pelo menos 3 cores, (vai que algum formulário só possa ser preenchido com caneta preta?), lápis, borracha, lápis-borracha, uma régua de 20 cm (que não ajuda muito!!!) e um mini-grampeador. Ah, uns grampos reserva e clips também são muito necessários!! Tem também a necessaire de remédios (prá cólica, febre, dor de cabeça, sal de fruta e pastilhas para acidez, para dor de garganta... sem falar nos cristais de gengibre). Tem também a necessaire de maquiagem, com todas as cores que possam combinar com sua tez. Fora as necessaires tem as chaves da casa, dos armários, do escritório, etc., um livro prá ler no metrô ou no ônibus (mesmo que você só ande de carro), um MP4, uma barrinha de cereais para aquela fominha, e é claro, o seu celular. As minhas amigas caracóis que me perdoem se esqueci alguma coisa, somos um pouco mutantes, andamos sempre com as bolsas cheias, mas mudamos de vez em quando os objetos que levamos nelas. E se você não acredita muito no que eu digo, veja o que há na minha bolsa hoje:

• Abaixo, algumas bolsas que eu mesma fiz: